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Ist das eines der stärksten Menüs, die je im Restaurant Ikarus im Hangar-7 serviert wurden? Martin Klein trifft Zwei-Sterne-Koch Silvio Germann bei Die besten Köche der Welt zu Gast im Ikarus (ServusTV).

Zum Auftakt der neuen Staffel von Die besten Köche der Welt zu Gast im Ikarus reist Martin Klein in die Schweiz und besucht Silvio Germann, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Mamertsberg nahe St. Gallen.

Germann steht für eine kompromisslose Küche ohne Effekthascherei: kein Hokuspokus, dafür maximale Produktqualität und Geschmack. Viele Gänge seines Ikarus-Menüs sind vegetarisch – Kohlrabi, Karotte und Snacks werden zu echten Highlights. Ergänzt wird das Menü durch regionale Produkte wie Fleisch von der alten Kuh und ein klassisches Dessert mit moderner Handschrift.

Am Ende steht ein klares Fazit:
„Wahrscheinlich eines der stärksten Menüs.“

„Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ gewährt exklusive Einblicke hinter die Kulissen der Haute Cuisine und porträtiert die Philosophie, Persönlichkeit und Leidenschaft außergewöhnlicher Köche – von der Reise zum Ursprung bis zur großen Menü-Premiere in Salzburg.

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