Warum der Lieblings-Pflanzendrink der Veganer den Blutzucker stärker treibt als Coca-Cola – und wer Milliarden am Unwissen der Menschen verdient

Es gibt Produkte, deren Image so unantastbar ist, dass man ihren Namen nur ausspricht, um Tugend zu signalisieren. Hafermilch gehört in diese Kategorie. Bio. Vegan. Pflanzlich. Nachhaltig. Hafermilch ist ein moralischer Freifahrtschein im Wegwerfkarton. Wer sie kauft, hat gefühlt schon das Richtige getan, bevor er sein „gesundes“ Müsli berührt hat. Doch das ist ein anderes Thema.

Was kaum jemand weiß: Genau dieses Produkt, das in jedem Hipster-Café als Standard gilt und in fast jedem zweiten deutschen Kühlschrank steht, treibt den Blutzucker stärker an als eine Dose Coca-Cola. Nicht etwas. Nicht „auch nicht so super.” Das ist messbar, dokumentiert und mit einem höheren glykämischen Index verbunden. Und das ist nur der Anfang einer Geschichte, die in der Lebensmittelindustrie niemand gerne hört.

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