Berlins Spitzen-Gastronomie steht unter Druck: Kosten steigen, Gäste fehlen, die Pandemie hat ihre Spuren hinterlassen. Besonders Fine Dining spürt die Zurückhaltung zahlungskräftiger Kundschaft.

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) setzt auf mehr Flüge und stärkere Vermarktung der „Genusshauptstadt“. Viele Geschäfte und Restaurants tilgen noch Schulden, anstatt Gewinne zu machen. TRT Deutsch hat mit dem DEHOGA-Vorsitzenden Gerrit Buchhorn und Elias Heintz vom Restaurant Bonvivant in Berlin gesprochen.

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