Die europäische Hochküche kannte lange nur zwei Konsumenten: den Hochadel und den Industriellen. Letzterer trat oft als Mäzen und Sponsor der Sternerestaurants auf. Mit dem Fabrikanten Hubertus Erfurt spricht Markus Vahlefeld über die Entwicklung der Hochgastronomie in Deutschland, was sich seit dem deutschen Küchenwunder in den 1980er-Jahren geändert hat und welche kulinarischen Rituale das wohlhabende Großbürgertum zu Hause pflegte.

#kontrafunk
___________________________________________________________________________________
Bitte unterstützen Sie den Kontrafunk finanziell:

Spenden ▶︎ https://bit.ly/KontrafunkSpenden

↪︎Für Spenden per Überweisung in Euro:
Postfinance Bern
IBAN: CH43 0900 0000 1591 2777 5
BIC: POFICHBEXXX

↪︎Für Spenden per Überweisung in CHF:
Postfinance Bern
IBAN: CH72 0900 0000 1591 2773 8
BIC: POFICHBEXXX

↪︎Oder per PayPal:
https://paypal.me/kontrafunk

Eine weitere Möglichkeit, uns zu unterstützen und sich dabei mit Gleichgesinnten zu verbinden, ist eine Mitgliedschaft in unserem Kontrafunk-Bund.
Informationen hier: https://bund.kontrafunk.radio

▶︎Folgen Sie uns auch auf X (Twitter):
https://x.com/kontrafunk